粘度和运动粘度是流体的物性常数。一般来说,液体粘度随温度升高而降低,气体的粘度随温度升高而增大。按照牛顿粘性定律,对于给定流体,以剪应力对速度梯度作图,可得到通过原点的直线,其斜率就是给定温度下该流体的粘度。实验表明,对气体及大多数低摩尔质量液体,属于牛顿型流体。有相当多流体不遵循这一规律,称为非牛顿型流体,用表观粘度描述。表观粘度不再是纯粹的物性,根据非牛顿型流体的表粘粘度随速度梯度而变的关系,可将非牛顿型流体分成下列几种: ①假塑性流体 ②胀塑性流体 ③粘塑性流体 ④触变性流体 ⑤粘弹性流体。